Пряно-ароматическое многолетнее травянистое растение высотой 30—60 см с длинночерешковыми, непарноперистыми прикорневыми листьями и мелкими зеленоватыми цветками в головчатых соцветиях.

Распространён в Европе, Азии, Северной Африке, на Кавказе, в России — на юге европейской части, в Западной Сибири; растёт по краям дорог и полей, в посевах, на паровых полях. Культивируется в Англии, Германии, Франции, Америке, Австралии; в России — в Краснодарском крае. Надземная часть растения содержит белок, жир, клетчатку, кроме того, листья накапливают витамин С, имеют приятный огуречный запах и горьковатый вкус. Употребляется черноголовник в пищу в качестве приправы к салатам, супам, яичным и рыбным блюдам, для ароматизации уксуса, коктейлей, холодных напитков. Выкопанные осенью и высушенные корни — хорошая приправа к мясу и салатам. Черноголовник используют также в консервном производстве.