Без регулярной и правильной обрезки персик недолговечен и не дает хороших урожаев. Обычно персик начинает плодоносить на четвертый год после посадки в сад. Цветочные почки у него закладываются на однолетних побегах и поэтому плоды появляются на побегах второго года. Отсюда задача садовода- создавать условия для появления новых побегов и. удалять старые, отплодоносившие.

Для этого ранней весной, до начала распускания почек, нормальные побеги, у которых имеются и цветочные, и ростовые почки, слегка укорачивают, чтобы осталось не более 12 цветочных почек, а рядом расположенный такой же побег оставляют на замещение, т. е. обрезают на две-три почки. В следующем году отплодоносивший побег удаляют, а побег замещения, дает плоды. Все слабые и короткие побеги полностью удаляют. Персик имеет склонность к оголению. Во избежание этого при обрезке надо стремиться, чтобы отрастающие плодовые побеги не удалялись на периферию; (конец кроны), а были равномерно расположены по всей длине основных скелетных ветвей.

Обрезку деревьев производят чистым и острым инструментом (нож, секатор, пила). Места срезов зачищают ножом и замазывают садовым варом или суриком, разведенным на растительном масле. При обрезке не следует взбираться на дерево в твердой обуви и чрезмерно притягивать ветви крючком.